眼到( 例如：摆餐垫时先检查餐具是否干净；及时为客人加水和更换烟灰缸；及时为顾客清理台面)，
手到（例如：及时给顾客递餐牌；摆餐具；递报纸、杂志等），一项都不能少。
三轻：
走路轻，说话轻，操作轻。
四勤：
口勤，眼勤，脚勤，手勤。
对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求 其他解决方法随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，咖啡厅行业获得飞速发展。虽然店面的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐， 但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精 神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是宾客盈门。这反映出服务业已成为社会文明的一个重要窗口。咖 啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质 量真正当成企业的生命线。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价 值的质量。咖啡厅服务质量的提高，质量观念是前提。
咖啡厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微 笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素质提高，也在 有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。眨眼间，实训就结束了，老师的教诲指导，同学们的互相帮助，都让我留恋。实训为我以后步入社会奠定基础， 它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实训任务。
四、实习建议
经过在上岛咖啡工作的这段时间，我总结了一些对校内课程的建议：
1.应多开展活动，来锻炼大家的组织能力。
2.专业课的理论性知识，在工作中不能很好的运用，所以 如果老师可以结合实例来讲解这些理论知识，我相信我们会更快的接受，并熟练应用。
五、实习总结
通过这次实习工作，让我了解到用人单位对大学生素质和能力的要求，认识到自身的不足，因此我要做以下几方面的努力：
1.提高心理素质，要能抵御各种挫折，培养不怕失败、百折不挠的精神。
2.提高自身综合素质，以便适应多样的社会环境。
3.努力学习，提高知识水平，学好专业知识，提高应用意识。
4.提高自身道德修养和思想水平，做一个诚实守信、认真负责的人。
5.多与人沟通，提高社交能力。
半年的实习期，我进步了很多，这些都是我感到庆幸的地方，我知道自己有很多应该努力的方面。只要自己一直不断的努力下去，我就会取得更大的进步的，这是 需要我时刻不断的努力的，因为在很多的现实情况下，总是会遇到各种各样不同的事情，我相信我的明天会在我的努力下一切问题都会迎刃而解，我的未来会更加的 光明，更加的美好！
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